maylin簡單輕鬆過生活

今天週六應該是補班日，我早早就請好假準備回花蓮玩我的烤箱，坐太魯閣號很快，咻~~一下就到了，桃園到花蓮只要2小時40分，不過，年輕時只要一上車我可以一路睡到底，現在，睡了一個小時就醒了，初老症狀越來越多了。

上週跟老公商量他買台新的機車，舊的給我接手，不然每週五回到桃園要攔計程車到火車站真的很驚險，也搞的我很緊張，這週，我直接騎ㄅㄨ ㄅㄨ時間就很好控制，還有時間買我的晚餐呢，老公也貼心的把機車徹底的更換機油，煞車，輪胎之前也才剛換過，很好騎。

蜂蜜吐司透光度

麵包有出現亮度，但整形手法還需加強，組織還不是太美。

蜂蜜土司是參考Baimom分享的配方，大哥是高手了，是用LV1種，我還沒試過養這種麵糰，所以我使用我熟悉的液種法，脫脂奶粉我用100g的鮮奶取代，這款吐司沒有砂糖完全以純粹的蜂蜜取代，蜂蜜佔了20%。

買現磨芝麻醬時阿姨推薦一款拉拉山的水蜜桃蜂蜜，絕非以蔗糖養殖釀造而成，當天試吃味道很清香，今天的蜂蜜土司就是用這款蜂蜜。

麵粉這次是用昭和先鋒特高粉，且打了1000g的粉，做之前就想說一次做四條12兩模吐司，我的攪拌機只能打500g，所以這次當然又是將麵團在中途分二團攪打後，出筋性、入奶油、出薄膜再將麵糰重整。

麵糰基本發酵一個小時準備翻面的狀態，夠不夠流動性

翻面後我又再發酵40分鐘

分割、滾圓靜置30分鐘，滾圓的手法太粗糙，表面不光滑

老公整型，後發至8分滿準備入爐，烤溫220/230時間45分鐘，溫度關掉再悶5分鐘。

吐司底部顏色

出爐後，跟老公帶著我們的小白跟小藍出門溜搭，騎到市區吃碗雲吞湯，再開心的騎回家切開蜂味十足的吐司，二條給同事，一條給老姊，一條留給自己明天當早餐。

今天的蜂蜜吐司，我們都喜歡，所以液種又入冰箱冷藏了，今天的上火溫度對我家的烤箱來說太重，明天試著調低到200。