克林姆麵包初體驗是在年前1/31的成果
這天是請假的第一天也是在準備夏威夷豆塔餅乾作為過年拌手禮的一天
利用交叉時間整麵糰及製作克林姆餡料
好充實的一天
參考陳智達的手工麵包一書
克林姆餡材料
蛋黃3顆、細砂糖60g、玉米粉10g、低筋麵粉15g、鮮奶300g、奶油10g
作法
蛋黃加入細砂攪拌至糖完全融化è加入過篩的玉米粉及低筋麵粉拌勻成麵糊è
牛奶加熱至80度左右後加入麵糊拌勻è
將攪拌完成的全部麵糊過篩倒入鍋中煮成稠狀è
勺子慢慢攪拌至完全沸騰時即可關火(否則吃起來會有粉味)è
加入奶油拌勻è蓋上保鮮膜放涼備用
製作甜麵糰分割整型後將克林姆餡包入
刷上蛋液再將剩餘的克林姆餡 在麵包表面擠上螺旋狀
烤箱160/180烤18分鐘
初體驗的克林姆麵包表面擠花擠的哩哩啦啦的
一出爐就裝了6顆給林口老妹
可是~~可是
到今天卻都沒回應說好不好吃
都不給一點意見
也不知是下人肚了還是下豬寶寶肚去了
~厚~
下回沒得吃了啦
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