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這是二個月前老公全程自己動手的蛋糕捲 我只是在旁叮嚀這、那的...
從小到大給自己依據理論及數據化 我則是靠感覺 所以...
老公的成品往往比我的優 也較不會失敗
每週的烘焙生活 也讓我們假日多了一些精采
蛋糕捲材料紀錄：以剛剛好的半盤烤盤量
事前準備：烤箱預熱(180/180)；烤盤鋪好烘焙紙
全蛋：5顆
低筋麵粉：100g
砂糖：100g (依個人喜好可以增減，我第二次有減至80g)
牛奶：30g
橄欖油：40g
蛋糕體作法紀錄：
(1)將全蛋打至起泡 將砂糖分2~3次加入 打至蛋糊拉起劃8字可清楚出現型狀
(2)將牛奶倒入輕輕攪拌均勻
(3)將麵粉過篩分多次加入蛋糊 輕輕的攪拌均勻 不要過度攪拌避免出現筋性影響口感
(4)將蛋糊的1/5到入一個小容器 將沙拉油倒入攪拌均勻
(5)將(4)再回倒入原本的蛋糊中 輕輕攪拌均勻
(6)將蛋糊倒入考盤入烤箱 烤18~20分鍾
(5)蛋糕表面有沙沙的聲音 用竹籤插入沒有蛋糊就熟了
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