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日期：102/9/14
牛奶哈斯
連續做好久的吐司 許久沒有做法國麵包 這天突然想玩一下割線
找了野上書中的牛奶哈斯配方 一款沒有水份全部是牛奶取代
奶油比例也比一般吐司高
土司整形技巧熟練了 整哈斯就輕鬆多了 烘焙過程整屋子的香氣
巧克力麵包
更久之前做的 前陣子買了高熔點巧克力豆
第一次是將巧克力豆加入麵糰中攪打 做成了野上書中維也納巧克力麵包
但 這高熔點巧克力豆經過烘焙 還是會融化
麵包成品的外貌並不理想 吃的時候就會影響食慾
這次 就改變整成橄欖形 用包覆法 雖看起來可以騙人 口感不甚理想會黏牙
找機會再調整一下配方及製作過程 希望能做出好口感的麵包
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