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日期：102/9/15
黑麥鄉村麵包。。。
老公想做出有麥香的麵包 想起上次做麵條時用調理機磨出的黑麥粉還滿細的
就把剩餘的黑麥粒全部磨成粉讓老公備用
老公製作麵包的配方反而是隨興的 腦中有個鄉村麵包的配方做參考
量秤時加入了黑麥粉、全麥粉、中粉、法國粉、牛奶
冰箱取出的液種已低溫冷藏了18小時以上 就像蜘蛛網一樣 味道也非常香
第二次老公再度挑戰黑麥鄉村麵包 配方中刻意將中粉調整為低粉
嘗試口感是否較鬆軟 每顆麵糰重量達500多公克
與簽字筆比對一下就了麵包有多大顆
每次在入爐前割線時 老公看起來老神在在 但旁邊緊張的我知道他其實更緊張的勒
因為 他會低估這樣劃好不好 那樣劃好不好 很認真
出爐的成品果真美美的
發酵好的麵糰真的讓烤色較均勻 麵包自然麥香也比較明顯
皮薄內軟不會割嘴 老公喜歡單吃 我喜歡沾羅勒橄欖油吃
今天天兔颱風登陸 不能跟老公跟小四出門兜風 只好宅在家玩料理
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