這二天的假期必須把二週的麵包先預作冷凍起來，不然有一週的早餐會開天窗。
開心的回到花蓮，3/2可以試試我的新機Chef's Choice 610，這台在美國是熱賣的切肉機，前鎮子原本估狗吐司切片機，結果都好大一台，意外的在過年期間網路上找到這款610的切肉機，很多烘焙玩家把他當做吐司切片機使用，當時沒有立即下單，老公要好好先研究確定沒有危險性才要買給我，也沒讓我等太久，在收假的前二天就決定買回家，2/19就收到新機。
刀片有退到機器面板的後方一點點，前面有一個推板做輔助，所以不會接觸到刀片，拔除刀片時，直接用10元硬幣在刀片中間的黑色小圈圈轉一下就可輕鬆取下，清洗及安裝很方便，整台機器不需安裝很適合我。
食品切到比較短時，有另一個輔助器將食品往內推，很安全。
機器後方有一個調整切片厚度的扭轉器。
機器不大也不重，吐司放上去後直接往右移動，輕鬆的把土司希望的厚度工整的完成，一下子就搞定一條24兩吐司，切面也很漂亮不會拖刀。
唯一缺點，切好的吐司不會排排站，要自己把土司排好。
2公分的切片
1公分的切片
0.2公分的切片，還可以設定0.1公分，機器本身原本是切肉片的，網路有人分享可以切火鍋肉片、高麗菜、紅蘿蔔、、、好多，我比較有興趣是切火鍋肉片，這樣我覺得就很值得了。
3/2做的吐司1、2、3條，
霓虹高粉100%，水份70%(鮮奶+水各半)，主麵團另外再加了20%的液種，最後發酵應該再多個5分鐘，金邊會更美，這次用依思妮發酵奶油。發酵奶油資訊參考
Chef's Choice 610切出來的效果
3/3第二爐的4、5、6條土司忘了拍照紀錄，只記錄到切面。霓紅粉不夠，以霓虹+新入袋的日本老鷹高粉各50%，液種提高到30%，麵糰在分割及整形時，老公明顯感受到有彈性，在接近8.5分模就入烤箱，二邊仍有縮腰。
第三爐的7、8、9條黑糖土司更慘，當時只顧慮到計算二爐之間的入爐時間不要撞爐，卻沒考慮到家裡的吐司模不夠，在麵糰分割做完第一次桿捲時發現代誌大條了，只好入冷藏，我想是過發了。
把7%糖份改成黑糖，70%水量沒有加鮮奶，出爐沒有我要的黑糖香氣，顏色也沒有很深，雖然失敗但麵包很軟。
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