maylin簡單輕鬆過生活

今天在菲律賓出差

客戶的前置作業都已經就緒

在玩我的Ipone手機時發現過年期間做的香蔥肉鬆麵包的相片還在手機中

剛剛好可以來做個記錄

原本這次會帶手提電腦來是要將下周一的會議報告資料趕一下

我看阿先將我的麵包記錄一下比較開心

報告晚點再做反正今天也不知客戶的面談會持續到幾點

我可愛的麵包記錄完成再來做公司報告吧

這幸運草造型的麵包就是

香蔥肉鬆麵包

麵糰在攪打過程及發酵時間真的不能以一定的時間來計算

它會因為天氣的濕度、溫度及含水量的高低或麵粉品質的不同而有所不同

每次在將麵糰攪打到有一種ㄅㄡ~ㄅㄡ~ㄅㄡ的聲音就是我要的麵糰

在這個時候的麵糰就會出現薄膜且麵糰的香氣也出來了

這時候的麵團表面真的很光滑彈性也很好會ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ

青蔥一直是我喜歡的一個配料

不管喝湯、炒菜、沾醬都少不了它

香蔥肉鬆麵包是在過年休假期間做給自己的糧食

之前在小屁家看到這樣的整形法小屁家的是三顆

又再Carol家看到4顆的整形法

自己之前做過麻花培根麵包是用辮子整型法

這次將香蔥及肉鬆都包入麵糰裡希望也有好味道

將青蔥切末稍為陰涼再加入全蛋及黑胡椒拌勻

整型方式參照Carol的將青蔥餡料包入並鋪上肉鬆

整成小條狀對半切但不要切斷

切割後的麵糰打開並將二份重疊就成了有點像幸運草的葉片

有些整成橄欖型鋪上香蔥及起司條

這樣的口感也很好香香鹹鹹的

做了二顆漢堡包雪齒之前不像漢堡包的漢堡

這次應該有一點點像樣了吧