maylin簡單輕鬆過生活

廚櫃的高筋麵粉剩下5公克不到，

直接殺到烘焙材料採購，

全麥麵粉~拿近一看成分有小麥、高筋麵粉、維他命C，

標籤旁斗大的三個字駱駝牌

腦海出現之前在格子爬文時，有人分享全麥吐司是用駱駝牌，

~很~好~吃~

原以為價格可能跟昭日法國麵粉一樣是高單價的，

往價格一看，   嘿嘿~

跟統一麵粉一樣3公斤89元，很好很好，

上次用完法國麵粉之後就先暫時不買這類麵粉，

老公也說是不是一種迷思，統一麵粉做出來也不錯吃ㄚ，

況且我們麵包還做不到那種境界，

先把基礎打好再說吧，不需崇尚名牌，

拎了統一高粉及駱駝全麥麵粉外加一支長25公分的麵包刀走人先。

之前的全麥吐司有個慘痛經驗，

發酵過程不圓滿，跟著整形發酵等了2個小時仍只有6分滿不到，

結果當然就是慘不忍賭，餵豬寶寶去囉~廚餘桶。

今天的全麥算是給他可以交代，加上葡萄乾讓吐司吃起來口感比較好，

老公稱沒有他以前對全麥麵包的印象，

沒那種發酵過頭的酸味，

加上這次使用25公分的麵包刀，吐司切的美的滿意

全麥吐司(12兩二條)

材料

全麥麵粉510g、速酵6g、奶油25g、鹽7g、砂糖30g、牛奶115g、水225g

作法

1.      麵糰揉至可拉出薄膜狀(全麥粉的薄膜沒得像一般高筋這樣強、薄)

2.      麵糰基本發酵60分再翻面發酵30分鐘

3.      分割4等分滾圓靜置30分鐘

4.      整形長條狀再由內往外捲起放入吐司模

5.      接近8~9分滿時進完成預熱的烤箱烤35~40分鐘(烤箱溫度210/220度)